“Quand on voit tous ces camions livrer de l’eau tous les matins et reprendre les bouteilles vides, on se dit que ça n’a aucun sens. Donc AQUAchiara ça a été une évidence. Et on a pu régler la bulle pour qu’elle soit fine. Pour la healthy food, on les a personnalisées, aromatisées. On a lancé une eau detox infusée à la menthe et au concombre. Une autre au citron et gingembre. C’est top !”

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David Banet, DS Café

“Pour moi le goût de l’eau AQUAchiara est extrêmement pur. On s’est quand même un petit peu pris la tête sur le choix de notre fournisseur d’eau micro-filtrée. Et c’est l’eau qui nous semblait la plus pure et la moins marquée en termes de goût, l’eau parfaite, quoi !”

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Emma Hayes- sommelier – Restaurant Pastore – Paris

“Comme on dit en Italie, « l’Aqua e vita ! », l’eau c’est la vie. Dans mon restaurant, au George on a décidé de bousculer les codes. On est le premier palace parisien à ne pas avoir d’eau en bouteilles. Et juste dans ce restaurant, on économise entre 40 et 50 000 kilos de verre par an. C’est juste monstrueux. C’est des tonnes et des tonnes de verre qu’on ne rejette pas dans la nature. C’est génial !”

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Simone Zanoni – Le George* – Four Seasons hôtel GeorgeV – Paris

“En cuisine, on se sert d’eau gazeuse pour cuire les légumes verts. C’est ce qu’ont mis en évidence Thierry Marx ou Pierre Gagnaire pour garder le vert des légumes et toutes les vitamines. Donc on s’est mis à utiliser des bouteilles d’eau gazeuse du marché. L’avantage d’avoir de l’eau AQUAchiara gazeuse c’est qu’on en a à volonté, et c’est pas juste l’eau du robinet qu’on a fait bouillir. Donc, il y a pas mal d’avantages même pour la cuisine.”

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Thibaut Spiwak chef propriétaire – Restaurant Anona – Paris

“On n’aurait pas pris de l’eau microfiltrée si on était pas persuadés qu’elle était bonne. D’ailleurs, nous aussi, en cuisine et en salle avec mes collaborateurs, on boit AQUAchiara parce qu’on trouve qu’elle est très bonne. Le choix d’AQUAchiara, c’est un choix logique.”

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Sylvain Sendra – chef propriétaire – Restaurant Fleur de Pavé – Paris

“L’eau, c’est une grande source d’inspiration pour moi. C’est avant tout le symbole de la vie. Sur un site incontournable comme Giverny, avec les bassins de Monet, l’eau c’est essentiel. Et c’est un beau partenariat avec AQUAchiara, parce que dans sa démarche éco-responsable comme dans tout ce que j’entreprends ici au Jardin des Plumes, tout ça correspond justement à la philosophie que je veux amener à cette maison. Proposer une eau microfiltrée à nos clients sur la table, c’était pour moi une volonté. Entre AQUAchiara et le Jardin des Plumes, la famille ne fait qu’un !”

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David Gallienne chef étoilé – restaurant Le Jardin des Plumes* – Giverny- Les Sources.

“AQUAchiara ? C’est une jolie rencontre avec Nicolas. Ça fait depuis qu’on a créé la manufacture il y a trois ans où là aussi on a mis en place une machine AQUAchiara. Et ils proposent un très très bon service, ils s’adaptent aussi aux tailles des boutiques et des environnements. Ici, on est sur une surface de moins de 30 m² où je voulais absolument quand même proposer à nos clients une eau micro-filtrée donc ils s’adaptent à nos besoins et ils sont très réactifs.”

Karin Nebot – Kaviari – Delikatessen Epicerie Fine – Paris

Le process est rapide. C’est rapide à mettre en place, il y a ce côté écologique de la microfiltration, donc ça a du sens pour moi. Aujourd’hui, je travaille pour moi mais je travaille aussi pour le futur donc c’est cohérent à 100%. On a aussi un joli flacon en plus avec un beau texte, le logo du restaurant… Tu ne te rends même pas compte combien de gens veulent m’acheter les bouteilles aujourd’hui, même vides ! Donc pour moi,  ça coule de source. Il y a vraiment une démarche logistique qui me plaît beaucoup et une démarche écologique qui me plaît énormément !

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Jérôme Jaegle chef étoilé – Restaurant L’Alchémille* – Kaysersberg

“Déjà il faut qu’on fournisse de l’eau à chacun de nos clients séminaires, donc en bouteille de verre. C’est un service zéro déchet et c’est un service qui nous permet d’avoir une logistique optimale. On est passé du tout plastique au tout verre. Auparavant, outre le plastique, on avait des problèmes environnementaux et logistiques. Donc c’est très intéressant pour les séminaires et beaucoup plus facile à gérer.”

Romain Binet – Terrass’ Hôtel Séminaires et Restaurants – roof top- Paris 

“Quand on a un chéri qui fait lui-même son pain, on se rend compte que la qualité de l’eau, en fait, ça fait une grosse différence. Je me force à ne pas boire de vin dans la semaine en dehors de ce qu’on ouvre pour les clients, donc l’eau prend la place du vin et c’est vrai que je bois beaucoup d’eau toute la journée, avec grand plaisir. Et c’est vital en fait, aussi… Nous, on ne les vend pas, on les offre à discrétion. C’était l’idée aussi, un peu comme le pain, en fait, quelque chose qui va avec votre repas, et que ce soit aussi bon. Et qu’en même temps pour nous ce soit pas vraiment une contrainte d’espace ou autre. Donc, c’était la bonne solution pour nous.”

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Margaux Johnston sommelier- Bar à vins et restaurant  Juveniles – Paris