GALERIE
Au cours de cette table ronde animée par Bruits de Table, 3 experts de la restauration discutent de l’impact du plastique au quotidien sur le secteur. Quelles sont les conséquences de l’utilisation du plastique en restauration ? Quelles sont les solutions pour en sortir ? Découvrez l’avis de nos experts.
Retrouver le réutilisable [Benjamin Pery]
Reprendre l’usage des contenants réutilisables.
Premières rencontres AQUAchiara – Benjamin Pery – Pyxo
Dans 10 ans, que de cuisiniers responsables [Thibaut Spiwack]
Dans 10 ans, on ne parlera plus de cuisiniers responsables, mais on pointera ceux qui ne le sont pas.
Premières rencontres AQUAchiara – Thibaut Spiwack – Restaurant Anona
Se passer du film alimentaire [Fanny Giansetto]
Enseigner aux cuisiniers à se passer du film alimentaire.
Premières rencontres AQUAchiara – Fanny Giansetto d’Ecotable