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7 labels à viser pour différencier votre restaurant

 

Les consommateurs sont de plus en en plus pointilleux sur la qualité des produits qu’ils consomment. Pour la première fois depuis 2012, des études prouvent que les Français ne cherchent plus en priorité des produits abordables, mais bien des produits de qualité. Ainsi, 54% d’entre eux considèrent la qualité comme déterminante dans l’acte d’achat.

Afin de rassurer les consommateurs, de nombreux labels sont apparus dans le secteur de la restauration et se multiplient ces dernières années. Ils permettent aux clients de s’assurer en un regard de la qualité ou encore de la responsabilité engagée par l’établissement qu’ils convoitent. Ces labels sont gage de confiance et sont donc particulièrement valorisables et impactants pour vous restaurateurs. Ils sont une certification non négligeable à obtenir ! Mais de très nombreux labels existent. Parmi cette multiplicité, difficile de se retrouver : qualité de la cuisine, provenance des produits, satisfaction des clients… Vers quels labels se tourner et où placer ses efforts ? Vous trouverez ici 7 exemples de labels qui feront la différence chacun à leur manière si vous les valorisez dans votre communication. Si ces vous pouvez prétendre à ces labels, n’hésitez donc pas à les demander, mais aussi à les exposer largement au sein de votre établissement. De nombreuses expositions sont possibles : sur la vitrine ou la porte de votre restaurant, sur vos menus, sur votre site Internet, sur vos réseaux sociaux…

 

1. Le label bio pour témoigner de votre engagement éco-responsable

 

Le label AB répond aux critères européens afin d’exclure toute forme de production qui aurait recours à des produits dangereux pour notre santé ou pour celle de la planète. Il interdit les pesticides ainsi que les engrais chimiques de synthèse. Ce label reconnu au niveau national est un gage de qualité pour les consommateurs. Il est rassurant pour eux, car il leur permet de s’assurer qu’ils consomment des produits issus de l’agriculture biologique et donc garantis sans produits chimiques pendant et après la récolte.

Label bio pour son restaurant écologique

Soyez sûr que ce label aura un impact fort sur votre potentielle clientèle : le marché du bio est en effet en forte expansion. Des études rapportant notamment que 7  français sur 10 disent désormais consommer régulièrement  du bio. Ne sous-estimez donc pas la portée importante de ce sigle auprès de cette population toujours plus nombreuse.

Si vous souhaitez mettre votre restaurant au vert, n’hésitez pas à consulter les conseils que nous vous donnions dans cet article.

 

2. Le label La Clef verte pour votre respect de l’environnement

 

Dans cette même démarche, pensez à la Clef Verte, le premier écolabel pour l’hébergement touristique. Aujourd’hui décernée à 603 hôtels et restaurants en France, ce label et reconnu dans le monde et présent dans 57 pays. Il est décerné aux établissements s’inscrivant dans une démarche environnementale reconnue comme performante. Chacun de ces derniers ont pour objectif d’évoluer au quotidien vers les meilleures pratiques recommandées par le label : gestion des déchets, de l’eau, de l’énergie, travail de produits responsables, sensibilisation de la clientèle… sont autant de critères évalués par la Clef Verte.

Label La Clef Verte pour son restaurant écoresponsable

 

3. Le label « Fait maison » pour valoriser votre savoir-faire artisanal

 

Vous faites vous-mêmes vos préparations ? Vous préparez vous-mêmes les composants de vos assiettes ? Alors communiquez sur ces bonnes actions et apposez sur vos menus et sur la devanture de votre restaurant le label national « Fait maison ».

Label Fait maison pour son restaurant écoresponsable

Ce sigle est pour le client un gage de qualité et d’authenticité, à l’heure où de très nombreux restaurants favorisent le surgelé. En vigueur depuis 2014 ce label est très utilisé et permet de valoriser votre savoir-faire. Vous pouvez l’obtenir si vous utilisez des produits : « n’ayant subi aucune modification importante, y compris par chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés ».

 

4. Le label « Maître-restaurateur » pour attester de votre expertise

 

Le label « Maître-restaurateur » valorise l’expertise et la technicité des établissements primés. Crée en 2007, ce label est délivré par l’Etat aux  restaurateurs français répondant à un certain nombre de critères : qualifications du chef, traçabilité, saisonnalité des produits, préparations faites maison… Ces pré-requis sont inscrits dans un cahier des charges et sont fortement contrôlés.

Label Maître Restaurateur pour son restaurant écoresponsable

Encore une fois, si vous obtenez ce label, n’hésitez pas à le mettre en avant dans votre restaurant : en salle, sur la devanture, au sein de vos menus, sur votre site Internet, mais aussi sur vos réseaux sociaux dans un post annonçant votre attribution. Vos potentiels clients seront assurés de la qualité de votre cuisine et vous placeront comme un établissement d’excellence.

 

5. Le label Restaurants et producteurs de qualité

 

Un autre label vous permet de valoriser la qualité de votre cuisine, mais aussi d’une manière plus générale, la passion que vous cultivez pour votre métier. Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité est en effet un mouvement militant qui a pour objectif de valoriser les professionnels de la restauration qui s’engagent à incarner et promouvoir leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal. Vous pouvez prétendre à ce label à la seule condition que vous exerciez le métier d’artisan restaurateur. Aucun critère n’est fixé sur la catégorie de l’établissement que vous dirigez : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables sont tout autant concernées.

Label restaurateurs et producteurs de qualité pour son restaurant

 

6. Le Guide Michelin pour votre notoriété

 

Le fameux Guide Rouge est pour tout restaurateur une excellente vitrine pour ancrer sa notoriété.  Il récompense les meilleurs restaurant pour leur cuisine, leur expertise, mais aussi pour leur accueil. Figurer dans le Guide est un excellent moyen de s’affirmer dans le paysage gastronomique. Les étoiles du précieux guide sont connues, reconnues et convoitées dans le monde entier.

le label du guide michelin pour son restaurant

Valoriser cette fameuse pastille rouge vous permettra de toucher les clients de votre quartier mais aussi les nombreux touristes qui connaissent par cœur ce label, synonyme partout dans le monde de qualité ! Il vous permettra par ailleurs de fidéliser vos clients déjà acquis, qui seront fiers d’avoir découverts un établissement de renom.

 

7. Le certificat d’excellence de Tripadvisor

 

Les clients sont de plus en plus nombreux à consulter les répertoires en ligne tels que TripAdvisor. Ces plateformes leur permettent de se faire un avis sur un établissement avant de le fréquenter. On le sait, aujourd’hui 7 Français sur 10 consultent les sites d’avis pour choisir un restaurant. 89 % des consommateurs considèrent par ailleurs qu’un avis valorisant a un poids important dans sa prise de décision. Il est donc primordiale de s’assurer que son service est bon, et que la qualité de sa cuisine est régulière. Les avis que les clients vous laisseront après leur visite auront un réel poids sur le nombre d’internautes que vous réussirez à convertir en clients. Par ailleurs, si vous obtenez des notes bonnes et régulières, vous pourrez prétendre au certificat d’excellence de TripAdvisor.

le certificat d'excellence tripadvisor pour son restaurant

De plus en plus reconnu, ce label est un gage de qualité pour de nombreux consommateurs. Même s’il n’est pas aussi reconnu par les professionnels que celui du Michelin, par exemple, ne le négligez donc pas !