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5 cocktails composés d’eau gazeuse à proposer à sa carte pour remplir sa terrasse cet été

L’été s’est installé et le soleil rayonne désormais au-dessus de nos têtes. La chaleur et la douceur de vivre qui l’accompagne encouragent plus d’un chanceux vacancier ou d’un courageux travailleur à se poser en terrasse en fin de journée pour boire une bière ou siroter un cocktail rafraîchissant. Ce temps est optimal pour vous, restaurateurs ! Il est l’opportunité de remplir votre terrasse d’une clientèle en demande de soleil et d’un parfum de vacances. Mais pour optimiser vos chances de convaincre les passants de s’asseoir à votre table, il faut que vous travailliez une arme de taille : votre carte de cocktails ! Vous êtes perdus parmi les centaines existants ? Prenez donc le temps de lire la liste des 5 cocktails rafraîchissants à base d’eau gazeuse à proposer à sa carte pour faire fureur cet été.

Pourquoi à base d’eau gazeuse ? Parce que le pétillant qu’elle apporte assure fraîcheur et désaltération.

Mais avant de commencer, nous avons un conseil à vous donner : pensez à la qualité de l’eau que vous utilisez dans vos cocktails. Apportant un goût désagréable de chlore ou de calcaire, l’eau du robinet dénaturerait vos boissons. Nous vous conseillons d’utiliser de l’eau micro-filtrée, qui assure une préservation et un respect des saveurs de vos cocktails. La technique AQuachiara vous assure de conserver les propriétés naturelles de l’eau comme les oligo-éléments et les sels minéraux et de la déposséder de tout résidu polluant, des particules en suspension, des métaux lourds et agents de conservation tel que le chlore.

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Vous choisissez également la taille de la bulle souhaitée « peu ou très agitée ». Vos cocktails en seront ainsi plus gourmands et savoureux, vos clients sentiront la différence ! Plusieurs Chefs ont opté pour la solution AQuachiara et en sont désormais convaincus. Vous trouverez ici le témoignage des Chefs du Coq Rico, qui recommandent la qualité de ces eaux.

Mais pour quels cocktails opter ?

1.L’indémodable Old Fashioned

 

Ce cocktail, célèbre pour sa légère amertume, n’est plus à présenter. Constitué, de wiskey, d’angostura, de zeste d’orange, d’eau gazeuse et servi avec un large cube de glaçon, il est le rafraîchissement le plus en vogue chez les Français. 75% des bars considèrent en effet qu’il fait partie des 10 cocktails les plus demandés ! Alors n’hésitez pas une seule seconde : ce petit malin vous permettra sans aucun doute de satisfaire bon nombre de vos clients.

cocktail Old fashioned

Sa recette :

Pour concocter un verre d’Old-Fashioned il vous faut :

  • 6 cl de whisky
  • 1 morceau de sucre
  • 1 trait d’angostura bitters
  • 1 zeste d’orange
  • 3 glaçons
  • 2 cerises au marasquin
  • De l’eau gazeuse

Mettez le sucre dans un verre à mélange puis arrosez-le d’angostura et d’une goutte de whisky. Ecrasez-le ensuite et touillez jusqu’à sa dissolution complète. Ajoutez le whisky et des glaçons. Servez dans un verre de type « old fashioned », comme présenté sur la photo ci-dessus.  Allongez le cocktail avec l’eau gazeuse pour plus de fraîcheur. Enfin, ajoutez le zeste d’orange et les 2 cerises pour la décoration.

Le tour est joué

2. Le très italien Spritz

 

Ce cocktail italien très en vogue depuis quelques années, composé de Prosecco et d’eau gazeuse, séduit de plus en plus d’adeptes.  Sa très légère amertume adoucit par sa sucrosité a réussi à imposer le Spritz comme l’une des boissons les plus appréciées en Europe.

cocktails Spritz

Sa recette :

  • 5cl d’Apérol ou de Campari
  • 5 cl de Prosecco
  • 5 cl d’eau pétillante micro-filtrée
  • 4 glaçons
  • 1 olive
  • 1 rondelle d’orange

Insérer les glaçons dans un tumblr et ajoutez une demi rondelle d’orange. Versez l’apérol ou le campari puis le Prosecco. Enfin, ajouter l’eau gazeuse. Plongez une cuillère au fond du verre pour faire remonter délicatement l’Apérol ou le Campari. Un bon mélange permettra de conserver les bulles tout en équilibrant le cocktail.

Le Spritz se déguste habituellement avec une olive.

3. L’incontournable Mojito

 

Qui peut prétendre aujourd’hui n’avoir jamais bu de mojito dans un bar ou un restaurant ? Ce cocktail est certainement le plus affiché sur les cartes des établissements. Et pour cause : l’alliage de la menthe, du citron et du pétillant en a fait un emblème de l’été, et des vacances. Consommé désormais à tout moment de l’année, il est le favori des moins téméraires qui préfèrent opter pour la sûreté.

cocktails Mojito

Sa recette :

  • 6 cl de rhum blanc
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 2 c. à café de sucre roux
  • 6 feuilles de menthe
  • De l’eau pétillante micro-filtrée
  • De la glace pilée
  • Quelques branches de menthe
  • Quelques quartiers de citrons verts

Versez le jus de citron dans un verre sans pied, comme présenté sur la photo. Ajoutez le sucre roux et les feuilles de menthe lavées et écrasées à l’aide d’un pilon. Mélangez le tout. Ajoutez le rhum, la glace pilée et l’eau pétillante. Avant de le servir, décorez-le avec une branche de menthe fraîche, une paille et quelques petits quartiers de citron vert. Le tout est à servir bien frai à vos clients.

4. L’Americano

 

Le goût doux et amer de l’Americano le rend très appréciable en apéritif. Contrairement à ce que son nom indique, cette boisson a vu le jour sous le soleil italien, ce qui explique très certainement ses vertus particulièrement rafraîchissantes.

cocktails Americano

 

Sa recette :

  • 3 cl de Campari
  • 3 cl de vermouth doux (Martini Rouge, Cinzano)
  • Eau pétillante micro-filtrée
  • Glaçons

Versez les glaçons, le Campari et le vermouth doux dans un verre old-fashioned, comme préserté sur la photo. Complétez d’eau gazeuse. Décorez d’une demi tranche de citron ou d’orange. Vous pouvez servir !

5. Le Gin Fizz

 

Cette variante citronnée du Gin Tonic est un atout imparable à votre carte : facile, rapide à préparer et peu onéreux, il est pour autant particulièrement apprécié de la clientèle française.

cocktails Gin Tonic

 

Sa recette :

  • 6 cl de gin
  • 3 cl de jus de citron
  • 2 cl de sirop de sucre de canne
  • 10 cl d’eau gazeuse micro-filtrée
  • Des glaçons
  • Une rondelle de citron

 

Versez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre de canne et les glaçons dans un shaker. Secouez-le énergiquement pour bien mélanger les ingrédients. Servez de préférence cette préparation dans un verre long, comme vous le voyez sur la photo ci-dessus. Versez ensuite l’eau gazeuse. Pour la décoration, ajoutez une tranche de citron vert sur le bord du verre.

 

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